Wai-iti es una variedad de lúpulo neozelandés desarrollada por New Zealand Hops, conocida por su perfil aromático suave, fresco y altamente expresivo a pesar de su bajo contenido en alfa ácidos. Es hijo de Liberty (derivado de Hallertau Mittelfrüh), lo que le aporta una base noble combinada con un carácter moderno.
Se caracteriza por un perfil afrutado, cítrico y floral, con notas muy marcadas de lima, melocotón, albaricoque y frutas de hueso, acompañadas de un fondo herbal suave y fresco. Es un lúpulo especialmente interesante para cervezas donde se busca un aroma delicado pero definido.
Gracias a su bajo nivel de amargor y su alto contenido en aceites aromáticos, Wai-iti se utiliza principalmente en late hopping, whirlpool y dry hop, donde desarrolla todo su potencial sin aportar agresividad.
En formato pellet T90, el lúpulo se obtiene mediante la molienda y prensado de los conos secos, concentrando sus resinas y aceites esenciales. Este formato mejora la estabilidad, facilita la dosificación y permite una excelente extracción durante la elaboración.
Los pellets permiten una máxima extracción de aceites esenciales, ideal para cervezas aromáticas ligeras y equilibradas.
Especialmente indicado para Session IPA, Pale Ale, Blonde Ale, Wheat Beer y cervezas ligeras lupuladas.
También funciona muy bien en lager modernas y cervezas experimentales donde se busca un perfil aromático suave y fresco.
(Los valores pueden variar según cosecha.)
Notas características:
Si no está disponible, se puede sustituir por Motueka, Hallertau Blanc, Liberty o Nelson Sauvin.
Los precios mostrados no incluyen IVA.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | 125 g, 250 g, 500 g |
Lúpulo neozelandés suave y aromático con notas de lima y fruta de hueso. Ideal para cervezas ligeras, refrescantes y muy equilibradas.
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