Descripción del producto

Tettnanger es una de las variedades clásicas de lúpulo noble europeo, originaria de la región de Tettnang, en el sur de Alemania, cerca del lago de Constanza. Forma parte del grupo de los llamados lúpulos nobles alemanes, junto con Hallertau, Spalt y Hersbrucker, y es muy apreciado por su perfil aromático delicado y equilibrado.

Este lúpulo se caracteriza por un aroma floral, ligeramente especiado y herbal, acompañado de matices suaves de pimienta y hierbas frescas. Su bajo contenido de alfa ácidos lo convierte principalmente en un lúpulo aromático, muy utilizado en cervezas tradicionales europeas donde se busca un perfil elegante y refinado.

En formato pellet T90, el lúpulo se obtiene mediante la molienda y prensado de los conos secos, concentrando las resinas y aceites esenciales. Este formato mejora la conservación del producto, facilita la dosificación y permite una extracción eficiente durante la elaboración.

Uso recomendado

• 60 min (amargor): amargor suave, limpio y equilibrado
• 15–20 min: desarrollo de notas herbales y especiadas
• 5–10 min / whirlpool: aroma floral y herbal delicado
• Dry hop: perfil noble elegante con notas florales y especiadas

Los pellets T90 permiten una dispersión homogénea durante el hervido, optimizando la extracción de alfa ácidos y aceites aromáticos.

Estilos de cerveza

Especialmente indicado para German Pilsner, Helles, Kölsch, Altbier, Märzen y Kellerbier.

También es muy utilizado en Belgian Ale, Saison y otras cervezas de perfil clásico europeo donde se busca un carácter aromático noble.

Perfil técnico (aprox.)

• Alfa ácidos: 3 – 6 %
• Beta ácidos: 3 – 5 %
• Cohumulona: baja (≈ 20 – 25 %)
• Aceites totales: 0.6 – 1.2 ml / 100 g

(Los valores pueden variar según cosecha.)

Perfil aromático

Notas características:

• Floral
• Herbal
• Especiado
• Pimienta suave
• Hierbas frescas
• Ligero carácter terroso

Sustitutos posibles

Si no está disponible, se puede sustituir por Hallertau Mittelfrüh, Spalt, Hersbrucker o Saaz.