Descripción del producto

Simcoe es una de las variedades de lúpulo americano más valoradas en la cerveza craft moderna. Desarrollado por Yakima Chief Ranches y lanzado a comienzos de los años 2000, se ha convertido en un referente por su perfil complejo y su gran versatilidad.

Se caracteriza por un perfil resinoso, afrutado y ligeramente terroso, con notas de pino, fruta de hueso, cítricos y frutos rojos, acompañado de un fondo herbal. Es un lúpulo muy completo que puede aportar tanto un amargor firme como un aroma intenso y profundo.

Simcoe es especialmente apreciado en combinaciones con otros lúpulos americanos, donde aporta estructura y complejidad aromática en estilos modernos.

En formato pellet T90, el lúpulo se obtiene mediante la molienda y prensado de los conos secos, concentrando las resinas y aceites esenciales. Este formato mejora la estabilidad, facilita la dosificación y permite una excelente extracción durante la elaboración.

Uso recomendado

• 60 min (amargor): amargor limpio, firme y ligeramente resinoso
• 15–20 min: desarrollo de notas de pino y fruta
• 5–10 min / whirlpool: aroma complejo con notas cítricas y de fruta de hueso
• Dry hop: perfil intenso con notas de pino, frutas, resina y ligeros toques terrosos

Los pellets permiten una alta eficiencia en la extracción de aceites esenciales, ideal para cervezas lupuladas complejas.

Estilos de cerveza

Especialmente indicado para American IPA, Double IPA, New England IPA (NEIPA), Pale Ale y Amber Ale.

También se utiliza en cervezas intensas y modernas donde se busca profundidad aromática.

Perfil técnico (aprox.)

• Alfa ácidos: 12 – 14 %
• Beta ácidos: 4 – 5 %
• Cohumulona: baja (≈ 15 – 20 %)
• Aceites totales: 2.0 – 2.5 ml / 100 g

(Los valores pueden variar según cosecha.)

Perfil aromático

Notas características:

• Pino
• Resinoso
• Cítrico
• Fruta de hueso
• Frutos rojos
• Herbal
• Terroso ligero

Sustitutos posibles

Si no está disponible, se puede sustituir por Amarillo, Cascade, Centennial o Chinook.