Descripción del producto

Simcoe es una de las variedades de lúpulo americano más valoradas en la cerveza craft moderna. Desarrollado por Yakima Chief Ranches y lanzado a comienzos de los años 2000, destaca por su perfil complejo y su gran versatilidad.

Se caracteriza por un perfil resinoso, afrutado y ligeramente terroso, con notas de pino, fruta de hueso, cítricos y frutos rojos, acompañadas de un fondo herbal. Es un lúpulo muy completo que puede aportar tanto un amargor firme como un aroma intenso y profundo.

En formato flor (cono entero), el lúpulo conserva su estructura natural, manteniendo de forma más íntegra sus aceites esenciales. Este formato es especialmente valorado por cerveceros que buscan un perfil más tradicional y una expresión aromática más natural.

Además, el lúpulo en flor puede ayudar a formar un lecho filtrante natural, facilitando procesos de filtrado en determinados sistemas de elaboración.

Uso recomendado

• 60 min (amargor): amargor limpio, firme y ligeramente resinoso
• 15–20 min: desarrollo de notas de pino y fruta
• 5–10 min / whirlpool: aroma complejo con notas cítricas y de fruta de hueso
• Dry hop: perfil intenso con notas de pino, frutas, resina y ligeros toques terrosos

El formato flor permite una extracción más progresiva y natural, ideal para preservar la complejidad aromática.

Estilos de cerveza

Especialmente indicado para American IPA, Double IPA, New England IPA (NEIPA), Pale Ale y Amber Ale.

También se utiliza en cervezas intensas y modernas donde se busca profundidad aromática.

Perfil técnico (aprox.)

• Alfa ácidos: 12 – 14 %
• Beta ácidos: 4 – 5 %
• Cohumulona: baja (≈ 15 – 20 %)
• Aceites totales: 2.0 – 2.5 ml / 100 g

(Los valores pueden variar según cosecha.)

Perfil aromático

Notas características:

• Pino
• Resinoso
• Cítrico
• Fruta de hueso
• Frutos rojos
• Herbal
• Terroso ligero

Sustitutos posibles

Si no está disponible, se puede sustituir por Amarillo, Cascade, Centennial o Chinook.