Descripción del producto

Sabro es una variedad de lúpulo americano desarrollada por el Hop Breeding Company (HBC) y liberada comercialmente en 2018. Se ha convertido rápidamente en una de las variedades más distintivas del panorama craft por su perfil único y fácilmente reconocible.

Se caracteriza por un perfil tropical, cítrico y cremoso, con notas muy marcadas de coco, piña, lima y fruta tropical, acompañadas de matices de vainilla, madera y un ligero toque herbal. Su carácter es intenso y muy particular, lo que lo hace ideal como lúpulo protagonista en recetas modernas.

Sabro destaca especialmente en whirlpool y dry hop, donde desarrolla todo su potencial aromático aportando una sensación jugosa y cremosa muy característica.

En formato pellet T90, el lúpulo se obtiene mediante la molienda y prensado de los conos secos, concentrando sus resinas y aceites esenciales. Este formato mejora la estabilidad, facilita la dosificación y permite una excelente extracción durante la elaboración.

Uso recomendado

• 60 min (amargor): amargor limpio con ligero fondo tropical
• 15–20 min: desarrollo de notas cítricas y cremosas
• 5–10 min / whirlpool: aroma intenso a coco, piña y lima
• Dry hop: perfil muy potente con notas de coco, fruta tropical y vainilla

Los pellets permiten una máxima extracción de aceites esenciales, ideal para cervezas altamente aromáticas.

Estilos de cerveza

Especialmente indicado para New England IPA (NEIPA), American IPA, Pale Ale y cervezas modernas lupuladas.

También funciona muy bien en cervezas experimentales donde se busca un perfil diferente y exótico.

Perfil técnico (aprox.)

• Alfa ácidos: 12 – 16 %
• Beta ácidos: 4 – 7 %
• Cohumulona: baja (≈ 20 – 24 %)
• Aceites totales: 2.0 – 3.0 ml / 100 g

(Los valores pueden variar según cosecha.)

Perfil aromático

Notas características:

• Coco
• Piña
• Lima
• Fruta tropical
• Vainilla
• Madera
• Cítrico
• Herbal suave

Sustitutos posibles

Si no está disponible, se puede sustituir por El Dorado, Mosaic, Citra o Galaxy.