Descripción del producto

Perle es una variedad de lúpulo alemana desarrollada en la década de 1970 por el instituto de investigación de Hüll (Alemania). Se creó a partir de la variedad Northern Brewer con el objetivo de obtener un lúpulo más equilibrado y aromático.

Este lúpulo se caracteriza por un perfil floral, ligeramente especiado y herbal, acompañado de notas sutiles de menta, té y pimienta suave. Su equilibrio entre amargor limpio y aroma elegante lo convierte en una variedad muy versátil que puede utilizarse tanto para amargor como para aroma.

Perle es muy apreciado en cervezas de inspiración alemana, aunque también se utiliza en estilos modernos cuando se busca un perfil aromático más refinado que los lúpulos intensamente frutales.

Uso recomendado

• 60 min (amargor): amargor limpio y equilibrado

• 15–20 min: aporta sabor especiado y herbal

• 5–10 min / whirlpool: notas florales elegantes

• Dry hop ligero: perfil herbal y ligeramente mentolado

Es un lúpulo muy versátil que puede cubrir amargor y aroma en una misma receta.

Estilos de cerveza

Especialmente indicado para German Pilsner, Helles, Kölsch, Altbier, Lager europea, Pale Ale y Belgian Ale. También se utiliza en cervezas artesanales modernas cuando se busca un perfil equilibrado y clásico.

Perfil técnico (aprox.)

• Alfa ácidos: 6 – 9 %

• Beta ácidos: 3 – 5 %

• Cohumulona: media (≈ 28 – 35 %)

• Aceites totales: 0.8 – 1.5 ml / 100 g

Perfil aromático

Notas características:

• Floral

• Herbal

• Especiado

• Mentolado suave

• Té

• Pimienta ligera

Sustitutos posibles

Si no está disponible, se puede sustituir por Northern Brewer, Hallertau Mittelfrüh, Liberty o Tettnang.