Para la reducción de los niveles de gluten (<20ppm)
6 dosis para 25L. Conservar en lugar frío (NEVERA) y seco, evitando la luz solar directa.
La correcta degradación del gluten depende de una correcta conservación del compuesto de Papaína (en NEVERA) y tiempo de contacto (1º dosis durante la fermentación y 2ª dosis en el envasado tiempo de gasificación). Los mostos fermentados y cerveza verde aún pueden contener niveles de gluten relativamente altos. Entre 20-30 días después de su dosificación se considera ha realizado toda su función de degradar gluten. La verificación legal de su correcto funcionamiento debe realizarse por analisis.
DOSIS RECOMENDADA: 5 gr en 20-25L fermentador (junto con la levadura) NO CALENTAR ni hervir. Se inactiva a temperaturas superiores a 70ºC
Cuidado con su manipulación, la enzima papaina, puede provocar una reacción alèrgica:
H334 Puede provocar síntomas de alergia o asma o dificultades respiratorias en caso de inhalación.P261 Evitar respirar el polvoP284 Llevar equipo de protección respiratoria.P304+P340 EN CASO de INHALACION: transportar la persona la aire libre y mantenerla en una posición que le facilite la respiración.P342+P311 en caso de síntomas respiratorios: llamar a un CENTRO TOXICOLOGICO/médico.P501 Eliminar el contenido/el recipiente en una planta de residuos aprobada.
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