Descripción del producto

Nugget es una variedad de lúpulo americano desarrollada en la década de 1980 dentro del programa de mejora del USDA. Es conocido por su alto contenido en alfa ácidos y su excelente rendimiento como lúpulo de amargor, siendo una opción muy utilizada tanto en cervecería artesanal como industrial.

Se caracteriza por aportar un amargor potente, limpio y consistente, acompañado de un perfil aromático resinoso, herbal y ligeramente especiado, con matices de pino, tierra y fruta suave. Aunque su uso principal es como lúpulo de amargor, también puede aportar complejidad en adiciones tardías.

Gracias a su equilibrio entre rendimiento y perfil aromático, Nugget es una opción muy versátil para múltiples estilos de cerveza.

En formato pellet T90, el lúpulo se obtiene mediante la molienda y prensado de los conos secos, concentrando sus resinas y aceites esenciales. Este formato mejora la estabilidad, facilita la dosificación y permite una extracción eficiente durante la elaboración.

Uso recomendado

• 60 min (amargor): amargor intenso, limpio y eficiente
• 15–20 min: desarrollo de notas resinosas y herbales
• 5–10 min / whirlpool: carácter resinoso con matices especiados
• Dry hop: no habitual, aunque puede aportar notas de pino y tierra

Los pellets permiten una alta eficiencia en la extracción de alfa ácidos, siendo ideal como base de amargor.

Estilos de cerveza

Especialmente indicado para IPA, American Pale Ale, Stout, Porter, Barleywine y cervezas de alta graduación.

También se utiliza en Lager y Pilsner cuando se busca un amargor firme y limpio.

Perfil técnico (aprox.)

• Alfa ácidos: 11 – 14 %
• Beta ácidos: 4 – 6 %
• Cohumulona: media-alta (≈ 30 – 36 %)
• Aceites totales: 1.8 – 2.8 ml / 100 g

(Los valores pueden variar según cosecha.)

Perfil aromático

Notas características:

• Resinoso
• Herbal
• Pino
• Especiado
• Terroso
• Fruta suave

Sustitutos posibles

Si no está disponible, se puede sustituir por Magnum, Columbus, Galena o Chinook.