Descripción del producto

Northern Brewer es una variedad clásica de lúpulo desarrollada originalmente en Inglaterra en la década de 1930 a partir de cruces entre variedades europeas y americanas. Con el tiempo se ha convertido en una de las variedades más cultivadas en Alemania y en una referencia dentro de los lúpulos tradicionales para cervezas lager y ales europeas.

Este lúpulo se caracteriza por un perfil aromático resinoso, herbal y ligeramente especiado, con notas distintivas de menta, madera, pino y tierra. Su perfil equilibrado y su buen contenido de alfa ácidos lo hacen adecuado tanto para amargor como para aroma.

En formato flor (cono entero) conserva de forma más natural los aceites esenciales del lúpulo, lo que muchos cerveceros valoran especialmente para adiciones tardías o dry hopping.

Uso recomendado

• 60 min (amargor): amargor firme, limpio y ligeramente herbal

• 15–20 min: notas especiadas y resinosas

• 5–10 min / whirlpool: aroma herbal y mentolado

• Dry hop: perfil clásico resinoso y terroso

Los lúpulos en flor también son apreciados porque ayudan a formar un lecho filtrante natural en algunos sistemas de elaboración.

Estilos de cerveza

Especialmente indicado para California Common (Steam Beer), German Lager, Altbier, Bock, Porter, Stout y Pale Ale clásica. Northern Brewer es el lúpulo tradicional utilizado en California Common, donde aporta su carácter distintivo.

Perfil técnico (aprox.)

• Alfa ácidos: 7 – 10 %

• Beta ácidos: 3 – 5 %

• Cohumulona: media (≈ 27 – 32 %)

• Aceites totales: 1.5 – 2.0 ml / 100 g

Perfil aromático

Notas características:

• Resinoso

• Herbal

• Menta

• Madera

• Pino

• Terroso

Sustitutos posibles

Si no está disponible, se puede sustituir por Perle, Chinook, Galena o Columbus