Descripción del producto

Mosaic es una de las variedades de lúpulo más populares en la cerveza craft moderna. Desarrollado por el Hop Breeding Company (HBC) y lanzado comercialmente en 2012, destaca por su enorme complejidad aromática y su capacidad para aportar múltiples capas de aroma.

Se caracteriza por un perfil tropical, cítrico y afrutado, con notas muy marcadas de mango, arándanos, maracuyá y cítricos, acompañadas de matices de pino, fruta de hueso y un ligero toque herbal. Su nombre hace referencia a esa mezcla (“mosaico”) de aromas.

En formato flor (cono entero), el lúpulo conserva su estructura natural, manteniendo de forma más íntegra sus aceites esenciales. Este formato es especialmente valorado por cerveceros que buscan un perfil aromático más tradicional y natural.

Además, el lúpulo en flor puede ayudar a formar un lecho filtrante natural, facilitando procesos de filtrado en determinados sistemas de elaboración.

Uso recomendado

• 60 min (amargor): amargor limpio con ligero carácter frutal
• 15–20 min: desarrollo de notas cítricas y tropicales
• 5–10 min / whirlpool: aroma intenso a mango, fruta madura y cítricos
• Dry hop: perfil muy potente con notas de frutas tropicales, cítricos y frutos rojos

El formato flor permite una extracción más progresiva y natural, ideal para preservar la complejidad aromática.

Estilos de cerveza

Especialmente indicado para New England IPA (NEIPA), American IPA, Double IPA, Pale Ale y cervezas modernas lupuladas.

También funciona muy bien en Session IPA y cervezas experimentales donde se busca complejidad aromática.

Perfil técnico (aprox.)

• Alfa ácidos: 11 – 13 %
• Beta ácidos: 3 – 4 %
• Cohumulona: baja (≈ 21 – 24 %)
• Aceites totales: 1.5 – 2.5 ml / 100 g

(Los valores pueden variar según cosecha.)

Perfil aromático

Notas características:

• Mango
• Maracuyá
• Arándanos
• Cítrico
• Fruta de hueso
• Pino
• Herbal ligero

Sustitutos posibles

Si no está disponible, se puede sustituir por Citra, Simcoe, Amarillo o Galaxy.