Mangrove Jack’s M47 Belgian Abbey es una levadura de fermentación alta diseñada para la elaboración de cervezas de abadía y estilos belgas tradicionales. Esta cepa produce perfiles complejos donde destacan los ésteres afrutados y los matices especiados típicos de las cervezas belgas.
Se caracteriza por generar un perfil rico, afrutado y especiado, con notas de fruta madura, ciruela, pasas y un toque de caramelo, acompañado de un fondo ligeramente fenólico y un final equilibrado. Aporta cuerpo y profundidad, siendo ideal para cervezas con carácter maltoso.
M47 es especialmente adecuada para cervezas de media y alta graduación, donde se busca complejidad y estructura aromática.
Temperatura de fermentación: 18 – 25 °C (óptimo: 20 – 24 °C)
Fermentación vigorosa con buena producción de ésteres.
Ideal para:
A temperaturas más altas se intensifican los ésteres afrutados
Buen equilibrio entre cuerpo y sequedad
Notas características:
Si no está disponible, se puede sustituir por LalBrew Abbaye, SafAle BE-256 o Mangrove Jack’s M41 Belgian Ale.
Los precios mostrados no incluyen IVA.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | Sobre de 10g, Caja de 10 u. |
Levadura belga de abadía con perfil afrutado y especiado. Ideal para Dubbel, Quadrupel y cervezas maltosas complejas con gran profundidad aromática.
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