Mangrove Jack’s M41 Belgian Ale es una levadura de fermentación alta diseñada para producir cervezas belgas con carácter complejo, equilibrando notas afrutadas, especiadas y alcohólicas.
Esta cepa se caracteriza por generar un perfil intenso, afrutado y especiado, con notas de fruta madura, plátano, pera y especias, acompañado de un final seco y ligeramente cálido. Es especialmente adecuada para cervezas de mayor graduación, donde se busca una fermentación eficiente y una buena integración del alcohol.
M41 es una levadura robusta, capaz de trabajar en mostos de alta densidad, ofreciendo resultados consistentes y un perfil aromático típico de las cervezas belgas.
Temperatura de fermentación: 18 – 28 °C (óptimo: 20 – 26 °C)
Fermentación vigorosa con alta producción de ésteres y fenoles.
Ideal para:
A temperaturas más altas se intensifican los ésteres
Permite obtener cervezas secas con buena complejidad
Notas características:
Si no está disponible, se puede sustituir por SafAle BE-256, LalBrew Abbaye o Mangrove Jack’s M31 Belgian Tripel.
Los precios mostrados no incluyen IVA.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | Sobre de 10g, Caja de 10 u. |
Levadura belga con perfil afrutado y especiado, ideal para cervezas fuertes y complejas como Tripel, Dubbel o Belgian Strong Ale.
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