Mangrove Jack’s M29 French Saison es una levadura de fermentación alta diseñada para la elaboración de cervezas de estilo Saison y farmhouse ales. Esta cepa destaca por su alta atenuación y su capacidad para producir cervezas muy secas, con un perfil aromático complejo y característico.
Se caracteriza por generar un perfil especiado, afrutado y ligeramente picante, con notas de pimienta, cítricos y fruta madura, acompañado de un final muy seco y refrescante. Es una levadura muy activa, capaz de fermentar mostos de alta densidad y trabajar a temperaturas elevadas.
M29 es ideal para elaborar cervezas de estilo belga o farmhouse donde se busca complejidad, sequedad y alta bebibilidad.
Temperatura de fermentación: 20 – 35 °C (óptimo: 24 – 30 °C)
Fermentación muy vigorosa con alta atenuación.
Ideal para:
Tolera bien temperaturas altas sin generar defectos
Produce cervezas muy atenuadas con final seco
Notas características:
Si no está disponible, se puede sustituir por LalBrew Belle Saison, SafAle BE-134 o Wyeast 3711 French Saison.
Los precios mostrados no incluyen IVA.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | Sobre de 10g, Caja de 10 u. |
Levadura Saison de alta atenuación con perfil especiado y seco. Ideal para farmhouse ales con carácter complejo y final muy refrescante.
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