Mangrove Jack’s M20 Bavarian Wheat es una levadura de fermentación alta diseñada específicamente para la elaboración de cervezas de trigo de estilo alemán. Esta cepa reproduce el perfil clásico de las Weissbier bávaras, caracterizado por su equilibrio entre notas afrutadas y especiadas.
Se caracteriza por generar un perfil rico en ésteres y fenoles, con notas distintivas de plátano, clavo y especias, acompañado de un fondo suave y ligeramente dulce. Permite obtener cervezas turbias, con buen cuerpo y una sensación en boca cremosa.
M20 es ideal para elaboraciones tradicionales de trigo donde se busca un perfil aromático auténtico y expresivo.
Temperatura de fermentación: 18 – 30 °C (óptimo: 20 – 24 °C)
Fermentación vigorosa con alta producción de ésteres y fenoles.
Ideal para:
👉 A temperaturas más bajas se potencian notas de clavo
👉 A temperaturas más altas se intensifican notas de plátano
Notas características:
Si no está disponible, se puede sustituir por SafAle WB-06, LalBrew Munich Classic o Wyeast 3068 Weihenstephan.
Los precios mostrados no incluyen IVA.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | Caja de 10 u., Sobre de 10g |
Levadura para trigo estilo bávaro con notas de plátano y clavo. Ideal para Hefeweizen y cervezas de trigo con perfil clásico y turbidez natural.
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