Mangrove Jack’s M05 Mead Yeast es una levadura seleccionada específicamente para la elaboración de hidromiel, diseñada para fermentar mostos con alto contenido en azúcares procedentes de la miel, manteniendo un perfil limpio y equilibrado.
Esta cepa destaca por su capacidad para producir hidromieles con un perfil suave, ligeramente afrutado y bien estructurado, respetando las características propias de la miel utilizada. Permite obtener desde hidromieles secas hasta semisecas, con un final limpio y sin notas indeseadas.
M05 es una levadura robusta y fiable, capaz de trabajar en condiciones exigentes, siendo ideal tanto para elaboraciones tradicionales como para recetas modernas con frutas o especias.
Temperatura de fermentación: 15 – 30 °C (óptimo: 18 – 25 °C)
Fermentación limpia y completa, especialmente en mostos ricos en azúcares.
Ideal para:
Recomendado el uso de nutrientes de levadura, ya que la miel es pobre en nutrientes esenciales.
Notas características:
Si no está disponible, se puede sustituir por Lalvin EC-1118, Lalvin D-47 o Mangrove Jack’s M02 Cider Yeast.
Los precios mostrados no incluyen IVA.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | Sobre de 10g, Caja de 10 u. |
Levadura para hidromiel con alta tolerancia al alcohol y fermentación limpia. Ideal para hidromiel seca o semiseca con perfil suave y equilibrado.
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