Mangrove Jack’s M31 Belgian Tripel es una levadura de fermentación alta seleccionada para la elaboración de cervezas belgas fuertes, especialmente Tripel y estilos de abadía. Esta cepa está diseñada para producir perfiles complejos, equilibrando carácter afrutado, especiado y alcohólico.
Se caracteriza por generar un perfil rico, afrutado y especiado, con notas de fruta madura, plátano, pera y especias, acompañado de un final seco y cálido. Permite obtener cervezas con buena atenuación, manteniendo cuerpo y una sensación en boca redondeada.
M31 es ideal para cervezas de alta densidad, donde se busca complejidad aromática y una fermentación fiable.
Temperatura de fermentación: 18 – 28 °C (óptimo: 20 – 26 °C)
Fermentación vigorosa con buena producción de ésteres y fenoles.
Ideal para:
A temperaturas más altas se intensifican los ésteres afrutados
Mantiene un buen equilibrio entre sequedad y cuerpo
Notas características:
Si no está disponible, se puede sustituir por SafAle BE-256, LalBrew Abbaye o Wyeast 3787 Trappist High Gravity.
Los precios mostrados no incluyen IVA.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | Sobre de 10g, Caja de 10 u |
Levadura belga para cervezas fuertes con perfil afrutado y especiado. Ideal para Tripel, Dubbel y Belgian Strong Ale con final seco y complejo.
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