La Vienna Malt de Schuema Malt es una malta base horneada de intensidad suave a media, obtenida a partir de cebada malteada y posteriormente horneada a temperaturas ligeramente más altas que las maltas Pilsen. Esto produce un perfil maltoso más rico, con notas a pan tostado ligero, galleta y miel suave, sin llegar a la intensidad aromática de una Munich.
Su color y su perfil aromático hacen de ella una malta ideal para añadir cuerpo, complejidad y redondez a cervezas claras y de carácter clásico centroeuropeo.
Puede emplearse como malta base hasta el 100 % del grano, aunque suele usarse con:
30 % – 100 % en recetas donde se busca mayor presencia maltosa
10 % – 30 % para aportar complejidad sin dominar el perfil
Aporta estructura al mosto y ayuda a estabilizar la espuma, con buen rendimiento en maceración debido a su poder diastático.
La Schuema® Vienna Malt es especialmente adecuada para estilos tradicionales y versátiles, tales como Vienna Lager, Märzen / Oktoberfest, Amber Lager, Bock ligera, Pale Ale maltosa y estilos artesanales con mayor presencia de malta y cuerpo equilibrado.
Su perfil permite recetas clásicas centroeuropeas y también cervezas artesanales modernas con carácter maltoso.
6 – 8 EBC
Tono ámbar claro a cobrizo suave, ideal para cervezas con color moderado y presencia visual cálida.
Los precios mostrados no incluyen IVA.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | Molida, Entera |
| Peso | Bolsa 500g, Bolsa 1kg, Bolsa 2.5kg, Bolsa 5kg, Cubo 15kg, Saco 25kg |
Malta base horneada de color ámbar claro y aroma a pan tostado ligero, ideal para cervezas Vienna Lager, Märzen y estilos maltosos de cuerpo medio.
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