La Malted Rye de Simpsons Malt es un centeno malteado que aporta un perfil especiado y ligeramente terroso, junto con una textura característica en boca. A diferencia de la cebada malteada tradicional, el centeno introduce un carácter más seco y especiado, con notas sutiles a pan de centeno, cereal crudo y ligero toque picante natural.
No es una malta caramelizada ni tostada; su aporte es principalmente estructural y aromático. Contribuye a mejorar la sensación en boca, aportar complejidad y reforzar la espuma.
Con un rango de color de 2–6 EBC, mantiene un tono dorado muy pálido a dorado claro, similar a una malta base ligera.
Utilizar normalmente entre 5 % y 20 % del total del grano.
En porcentajes bajos: aporta un ligero matiz especiado
En porcentajes más altos: incrementa cuerpo y carácter
Es recomendable ajustar la molienda y considerar su alto contenido en beta-glucanos, ya que puede aumentar la viscosidad del macerado.
Especialmente indicada para estilos donde se busca complejidad especiada y textura, como Rye IPA, Pale Ale con centeno, Saison, Roggenbier, Cervezas artesanales modernas y recetas experimentales con perfil seco.
2 – 6 EBC
Dorado muy pálido a dorado claro.
Los precios mostrados no incluyen IVA.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | Molida, Entera |
| Peso | Bolsa 500g, Bolsa 1kg, Bolsa 2.5kg, Bolsa 5kg, Cubo 15kg, Saco 25kg |
Centeno malteado que aporta carácter especiado, textura y complejidad, ideal para Rye IPAs y cervezas modernas.
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