La Schuema® Roasted FA 1000 es una malta altamente tostada elaborada a partir de cebada de malteado seleccionada y sometida a un proceso de tostado intenso en tambor, que desarrolla compuestos aromáticos característicos de las maltas oscuras. Este proceso genera perfiles sensoriales profundos con notas a café tostado, cacao, chocolate negro y ligeros matices ahumados.
El resultado es un grano de color marrón muy oscuro a negro, con interior igualmente oscuro, que aporta color profundo y carácter tostado a la cerveza. Esta malta se utiliza principalmente para intensificar el perfil aromático y visual de estilos oscuros y robustos.
A diferencia de las maltas base, las maltas tostadas como esta no poseen actividad enzimática, por lo que se utilizan como complemento dentro del macerado para aportar color y aroma.
Se emplea en proporciones bajas para aportar color y notas tostadas intensas:
1 % – 5 % del total del grano: aporta color oscuro y notas a café y chocolate
5 % – 10 %: perfil tostado más pronunciado y carácter intenso
Normalmente se utiliza en combinación con maltas base o caramelizadas para equilibrar el perfil final de la cerveza.
Especialmente indicada para estilos donde se busca color oscuro y carácter tostado intenso, como Stout, Imperial Stout, Porter, Schwarzbier, Altbier oscuro, Bock oscuro. También puede emplearse en pequeñas cantidades para ajustar color en cervezas ámbar o marrones.
900 – 1100 EBC
Color negro profundo, aportando tonalidades muy oscuras y opacidad en la cerveza.
Los precios mostrados no incluyen IVA.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | Molida, Entera |
| Peso | Bolsa 500g, Bolsa 1kg, Bolsa 2.5kg, Bolsa 5kg, Cubo 15kg, Saco 25kg |
Malta tostada de color muy oscuro (900–1100 EBC) que aporta notas intensas a café, cacao y chocolate, ideal para Stout, Porter y cervezas oscuras con carácter.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.