La Crystal Dark de Simpsons Malt es una malta cristal oscura, elaborada mediante un proceso de caramelización controlada que desarrolla azúcares internos antes del tostado, dando lugar a un perfil rico, profundo y redondeado. A diferencia de las maltas tostadas, esta malta aporta dulzor complejo y notas oscuras sin carácter quemado.
Presenta aromas y sabores intensos a caramelo oscuro, toffee, azúcar moreno, pasas y frutas secas, contribuyendo tanto al color como a la complejidad aromática de la cerveza. Es una malta ideal para aportar profundidad y cuerpo sin introducir amargor tostado.
Con un rango de color de 250 a 285 EBC, ofrece tonalidades caoba oscuro a marrón profundo, con reflejos rojizos característicos de las maltas cristal de alta intensidad.
Utilizar normalmente entre 3 % y 10 % del total del grano, dependiendo del estilo y del impacto deseado.
En porcentajes bajos: aporta color oscuro y dulzor elegante
En porcentajes más altos: carácter intenso a caramelo y fruta pasa
Puede incorporarse directamente al macerado y combina muy bien con maltas base pale, Maris Otter y Golden Promise.
Especialmente indicada para estilos donde se busca complejidad maltosa y notas caramelizadas profundas, como Brown Ale, Porter, Old Ale, Strong Ale, Barleywine, Dubbel belga, Red Ale oscura y cervezas oscuras de perfil maltoso.
250 – 285 EBC
Caoba oscuro a marrón profundo, con reflejos rojizos.
Los precios mostrados no incluyen IVA.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | Molida, Entera |
| Peso | Bolsa 500g, Bolsa 1kg, Bolsa 2.5kg, Bolsa 5kg, Cubo 15kg, Saco 25kg |
Malta cristal oscura que aporta color caoba profundo y notas intensas a caramelo y fruta seca, sin carácter tostado.
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