https://www.simpsonsmalt.co.uk/our-malts/chocolate-malt/
La Chocolate Malt de Simpsons Malt es una malta oscura tostada, diseñada para aportar color profundo y un perfil tostado suave y redondeado, sin llegar a la agresividad de una black malt o una roasted barley. Se elabora mediante un tostado controlado que desarrolla notas características a chocolate negro, cacao, café suave y pan tostado, manteniendo un amargor contenido y elegante.
Es una malta muy apreciada en cervecería artesanal por su capacidad para aportar complejidad aromática y color oscuro sin asperezas, contribuyendo a cervezas equilibradas y expresivas.
Con un rango de color de 1067 a 1300 EBC, proporciona tonos marrón muy oscuro a negro, con reflejos profundos y cálidos.
Utilizar normalmente entre 1 % y 10 % del total del grano, en función del estilo y de la intensidad deseada.
En porcentajes bajos: aporta color y un toque suave a cacao
En porcentajes más altos: carácter tostado más marcado, sin quemado
Puede añadirse directamente al macerado y combina muy bien con maltas base británicas y maltas caramelo.
Especialmente indicada para estilos donde se busca tostado suave y complejidad, como Porter, Brown Ale, Stout, Milk Stout, Imperial Stout, Schwarzbier y cervezas oscuras de inspiración británica.
1067 – 1300 EBC
Marrón muy oscuro a negro, con carácter tostado moderado.
Los precios mostrados no incluyen IVA.
| Peso | 0,5 g |
|---|---|
| Formato | Molida, Entera |
| Peso | Bolsa 500g, Bolsa 1kg, Bolsa 2.5kg, Bolsa 5kg, Cubo 15kg, Saco 25kg |
Malta tostada oscura de perfil suave a chocolate y cacao, ideal para aportar color y complejidad sin asperezas en cervezas oscuras.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.