La Schuema® Caramel Red 60 es una malta caramelo de intensidad media–alta producida mediante un proceso de caramelización interna que desarrolla azúcares complejos dentro del grano. Esta malta aporta:
Color ámbar profundo con matices rojizos
Sabor a caramelo intenso, con notas de miel oscura y pan tostado ligero
Cuerpo más redondeado
Mayor sensación en boca
Al caramelizarse los azúcares internos, esta malta retiene parte de ellos y genera compuestos aromáticos que contribuyen tanto al color como al perfil gustativo completo de la cerveza.
Se utiliza normalmente en proporciones moderadas para añadir color y un carácter maltoso más marcado:
3 % – 10 % del total del grano
En proporciones bajas: aporta color rojizo y caramelo suave
En proporciones más altas dentro de este rango: aporta caramelo presente y cuerpo redondeado
Funciona muy bien con maltas base claras y también con maltas más profundas en esquemas más complejos.
Especialmente indicada para cervezas donde se busca color ámbar/rojo, dulzor equilibrado y cuerpo presente, como Red Ale, Amber Ale, Irish Red Ale, Brown Ale moderada, Bock ligera y cervezas artesanales con perfil maltoso marcado.
También se puede utilizar como malta de apoyo en estilos más lupulados para equilibrar el amargor.
50 – 70 EBC (aprox.)
Color ámbar profundo a rojo moderado, con matices cálidos que añaden tonalidad visual y complejidad al perfil final.
Este rango la sitúa por encima de caramelo claro y por debajo de caramelo oscuro muy intenso.
Los precios mostrados no incluyen IVA.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | Molida, Entera |
| Peso | Bolsa 500g, Bolsa 1kg, Bolsa 2.5kg, Bolsa 5kg, Cubo 15kg, Saco 25kg |
Malta caramelo media con perfil rojizo ámbar y notas intensas de caramelo, ideal para Red Ale, Amber Ale y cervezas maltosas.
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