La Black Malt de Simpsons Malt es una malta negra altamente tostada, utilizada para aportar color muy oscuro y carácter tostado seco a la cerveza. Se obtiene mediante un tostado intenso de la malta hasta alcanzar un perfil profundamente oscuro, con notas marcadas a café fuerte, cacao amargo y tostado pronunciado, pero con un perfil algo más limpio y controlado que la cebada tostada sin maltear.
A diferencia de la Roasted Barley, la Black Malt aporta un tostado más refinado y menos agresivo, lo que permite ajustar color y carácter sin introducir asperezas excesivas cuando se usa en proporciones moderadas.
Con un rango de color de 1433 a 1900 EBC, es una de las maltas más oscuras de la gama Simpsons, ideal para definir el color negro intenso en cervezas oscuras.
Utilizar en pequeños porcentajes, normalmente entre 1 % y 5 % del total del grano, según el estilo y el impacto buscado.
Pequeñas cantidades: ajuste de color con tostado ligero
Porcentajes mayores: carácter tostado intenso y seco
Puede añadirse directamente al macerado o incorporarse en etapas posteriores para un mayor control del amargor tostado.
Especialmente indicada para estilos donde se requiere color negro profundo y tostado definido, como Stout, Porter, Schwarzbier, Black IPA, Imperial Stout y cervezas oscuras de inspiración británica y alemana.
1433 – 1900 EBC
Negro intenso, opaco.
Los precios mostrados no incluyen IVA.
| Peso | 0,5 g |
|---|---|
| Formato | Molida, Entera |
| Peso | Bolsa 500gr, Bolsa 1kg, Bolsa 2.5kg, Bolsa 5kg, Cubo 15kg, Saco 25kg |
Malta negra de tostado intenso, ideal para aportar color negro profundo y notas secas de café y cacao en cervezas oscuras.
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