Lallemand LalBrew Pomona™ es una levadura híbrida de nueva generación desarrollada junto a Escarpment Laboratories específicamente para cervezas modernas altamente lupuladas. Su nombre proviene de la diosa romana de los árboles frutales, reflejando perfectamente su perfil aromático intenso y jugoso.
Se caracteriza por generar un perfil muy afrutado, tropical y expresivo, con notas destacadas de melocotón, cítricos y frutas tropicales, potenciando enormemente la expresión del lúpulo. Además, ha sido seleccionada para mejorar la biotransformación durante la fermentación y favorecer una turbidez estable en estilos Hazy IPA y NEIPA.
Pomona combina una fermentación robusta con buena tolerancia al estrés, siendo especialmente adecuada para mostos de alta densidad y cervezas muy lupuladas.
Temperatura de fermentación: 18 – 22 °C (óptimo: 18 – 22 °C)
Fermentación vigorosa con excelente expresión aromática y biotransformación.
Ideal para:
👉 Potencia aromas tropicales y afrutados del lúpulo
👉 Favorece una turbidez estable y atractiva
👉 Excelente comportamiento en cervezas de alta densidad y dry hopping intensivo
👉 Fermentación normalmente completada en 4–5 días
Si no está disponible, se puede sustituir por LALLEMAND Verdant IPA, LALLEMAND New England o Mangrove Jack’s M66 Hophead Ale.
Los precios mostrados no incluyen IVA.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | Sobre de 11g, Caja de 10 u. |
Levadura híbrida moderna para NEIPA y Hazy IPA con intensas notas de melocotón, cítricos y frutas tropicales. Potencia la biotransformación y aporta una turbidez estable y jugosa.
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