Lallemand NovaLager es una innovadora levadura de fermentación baja desarrollada mediante técnicas avanzadas de selección no transgénica. Está diseñada para ofrecer las características clásicas de una lager limpia y equilibrada, pero con una fermentación más rápida y flexible que las cepas lager tradicionales.
Se caracteriza por producir un perfil muy limpio, neutro y refrescante, con baja producción de compuestos sulfurosos y una excelente capacidad de fermentación incluso a temperaturas algo más elevadas que otras lager convencionales. Esto permite reducir tiempos de producción sin comprometer la calidad final.
NovaLager combina rapidez, limpieza aromática y alta eficiencia, convirtiéndose en una excelente opción tanto para cerveceros profesionales como para homebrewers que buscan simplificar la elaboración de lagers.
Temperatura de fermentación: 10 – 20 °C (óptimo: 14 – 20 °C)
Fermentación limpia, rápida y muy eficiente.
Ideal para:
👉 Menor producción de azufrados que muchas lager tradicionales
👉 Excelente rendimiento a temperaturas relativamente altas para una lager
👉 Permite reducir tiempos de fermentación y lagering
Notas características:
Si no está disponible, se puede sustituir por FERMENTIS W-34/70, LALLEMAND Diamond Lager o Mangrove Jack’s M76 Bavarian Lager.
Los precios mostrados no incluyen IVA.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | Sobre de 11g, Caja de 10 u. |
Levadura lager moderna con fermentación rápida y perfil extremadamente limpio. Ideal para Pilsner, Helles y lagers de alta calidad con tiempos de producción reducidos.
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