Descripción del producto

Fermentis SafLager W-34/70 es la levadura lager más utilizada a nivel mundial, originaria de la histórica cepa Weihenstephan (Alemania). Es un estándar en la industria cervecera por su fiabilidad, limpieza y capacidad para producir cervezas equilibradas y de alta calidad.

Se caracteriza por generar un perfil muy limpio, neutro y equilibrado, permitiendo que la malta y el lúpulo se expresen con claridad. Produce cervezas con gran estabilidad, excelente atenuación y un final seco y refrescante.

W-34/70 es extremadamente versátil y funciona bien tanto en fermentación tradicional en frío como en fermentaciones ligeramente más templadas, lo que la hace ideal para todo tipo de cerveceros.

Uso recomendado

Temperatura de fermentación: 9 – 15 °C (óptimo: 12 °C)

Fermentación muy limpia con baja producción de ésteres.

Ideal para:

• Lagers clásicas
• Perfiles limpios y definidos
• Elaboraciones profesionales y caseras

Muy tolerante y fiable
Excelente rendimiento incluso en condiciones no perfectas
Perfecta para lagering prolongado

Estilos de cerveza

• German Pilsner
• Helles
• Märzen
• Bock
• Dunkel
• Lager internacional

Perfil técnico

• Atenuación: Media-alta (≈ 80 – 84 %)
• Floculación: Media
• Temperatura óptima: 12 °C
• Rango de trabajo: 9 – 15 °C
• Tolerancia al alcohol: hasta 9 – 11 % ABV
• Formato: Levadura seca (11.5 g)

Perfil aromático

Notas características:

• Muy limpio
• Neutro
• Seco
• Equilibrado
• Refrescante
• Baja producción de ésteres
• Alta estabilidad

Sustitutos posibles

Si no está disponible, se puede sustituir por SafLager S-23, Mangrove Jack’s M76 Bavarian Lager o LalBrew Diamond Lager.