Descripción del producto

Fermentis SafAle S-04 es una de las levaduras de fermentación alta más utilizadas en el mundo para estilos ingleses. Se trata de una cepa tradicional británica conocida por su fermentación rápida, su alta floculación y su capacidad para producir cervezas limpias con un ligero carácter afrutado.

Esta levadura genera un perfil equilibrado, ligeramente estérico y con buena presencia de la malta, permitiendo obtener cervezas con cuerpo y una excelente claridad en poco tiempo. Es especialmente apreciada por su capacidad de sedimentar rápidamente, facilitando la clarificación sin necesidad de filtración.

SafAle S-04 es muy versátil y fácil de usar, siendo ideal tanto para homebrewers como para cerveceros avanzados.

Uso recomendado

Temperatura de fermentación: 15 – 24 °C (óptimo: 18 – 20 °C)

Fermentación rápida con buena sedimentación.

Ideal para:

• Cervezas con perfil maltoso
• Estilos ingleses tradicionales
• Fermentaciones rápidas y limpias

Alta floculación → cervezas claras rápidamente
Produce ésteres suaves típicos ingleses

Estilos de cerveza

• English Bitter
• ESB (Extra Special Bitter)
• English Pale Ale
• Brown Ale
• Porter
• Stout

Perfil técnico

• Atenuación: Media-alta (≈ 73 – 80 %)
• Floculación: Alta
• Temperatura óptima: 18 – 20 °C
• Rango de trabajo: 15 – 24 °C
• Tolerancia al alcohol: hasta 9 – 11 % ABV
• Formato: Levadura seca (11.5 g)

Perfil aromático

Notas características:

• Frutal suave
• Ésteres ligeros
• Maltoso
• Equilibrado
• Limpio
• Ligero dulzor
• Alta claridad

Sustitutos posibles

Si no está disponible, se puede sustituir por Mangrove Jack’s M36 Liberty Bell Ale, LalBrew London ESB o SafAle S-33.