Descripción del producto

Lallemand LalBrew Voss Kveik es una levadura de fermentación alta tradicional noruega perteneciente a la familia de las kveik, famosa por su capacidad para fermentar a temperaturas extremadamente altas de forma rápida y limpia. Esta cepa proviene de la cultura original mantenida por Sigmund Gjernes en Voss (Noruega).

Se caracteriza por producir un perfil limpio, ligeramente cítrico y con suaves notas a naranja, manteniendo muy baja producción de off-flavours incluso a temperaturas donde otras levaduras generarían defectos. Además, permite completar fermentaciones en apenas 2–3 días dentro de su rango óptimo.

LalBrew Voss destaca por su enorme tolerancia térmica, rapidez de fermentación y altísima floculación, siendo ideal para cerveceros que buscan rapidez, eficiencia y perfiles modernos.

Uso recomendado

Temperatura de fermentación: 25 – 40 °C (óptimo: 35 – 40 °C)

Fermentación extremadamente rápida y vigorosa.

Ideal para:

• Cervezas rápidas (“grain to glass”)
• IPA modernas
• Farmhouse Ale
• Elaboraciones sin control estricto de temperatura

👉 Puede completar fermentaciones en 2–3 días
👉 Muy tolerante a altas temperaturas
👉 Mantiene perfil limpio incluso fermentando en caliente

Estilos de cerveza

• New England IPA (NEIPA)
• American IPA
• Pale Ale
• Farmhouse Ale
• Blonde Ale
• Stout
• Barleywine

Perfil técnico

• Atenuación: Media-alta (≈ 76 – 82 %)
• Floculación: Muy alta
• Temperatura óptima: 35 – 40 °C
• Rango de trabajo: 25 – 40 °C
• Tolerancia al alcohol: hasta 12 % ABV
• Formato: Levadura seca (11 g)

Perfil aromático

Notas características:

• Naranja
• Cítrico suave
• Limpio
• Ligero tropical
• Seco
• Muy baja producción de off-flavours
• Alta claridad

Sustitutos posibles

Si no está disponible, se puede sustituir por LalBrew New England, Mangrove Jack’s M66 Hophead Ale o FERMENTIS US-05.