Descripción del producto

Lallemand LalBrew Nottingham es una levadura de fermentación alta extremadamente versátil, conocida por su perfil limpio, rápida fermentación y excelente atenuación. Es una de las cepas más utilizadas tanto por homebrewers como por cerveceros profesionales debido a su fiabilidad y capacidad para adaptarse a múltiples estilos.

Se caracteriza por producir un perfil muy limpio, neutro y equilibrado, con baja producción de ésteres y un final seco. Dependiendo de la temperatura de fermentación, puede comportarse de forma más cercana a una ale clásica o incluso acercarse a perfiles tipo lager.

Nottingham destaca por su rápida sedimentación y por generar cervezas muy claras en poco tiempo.

Uso recomendado

Temperatura de fermentación: 10 – 22 °C (óptimo: 14 – 21 °C)

Fermentación rápida y limpia con alta atenuación.

Ideal para:

• Cervezas limpias y secas
• Estilos ingleses y americanos
• Fermentaciones rápidas y fiables

👉 Muy versátil: puede trabajar a temperaturas bajas
👉 Alta floculación → excelente claridad
👉 Muy buena opción para pseudo-lagers

Estilos de cerveza

• Pale Ale
• IPA
• Porter
• Stout
• Blonde Ale
• Pseudo-Lager

Perfil técnico

• Atenuación: Alta (≈ 77 – 84 %)
• Floculación: Alta
• Temperatura óptima: 14 – 21 °C
• Rango de trabajo: 10 – 22 °C
• Tolerancia al alcohol: hasta 11 – 12 % ABV
• Formato: Levadura seca (11 g)

Perfil aromático

Notas características:

• Limpio
• Neutro
• Seco
• Ligero frutal suave
• Alta claridad
• Equilibrado

Sustitutos posibles

Si no está disponible, se puede sustituir por FERMENTIS US-05, Mangrove Jack’s M42 New World Strong Ale o LalBrew BRY-97.