Descripción del producto

Lallemand LalBrew New England es una levadura de fermentación alta especialmente seleccionada para la elaboración de cervezas modernas tipo New England IPA (NEIPA). Esta cepa destaca por su capacidad para potenciar los aromas afrutados del lúpulo y generar una textura suave y sedosa.

Se caracteriza por producir un perfil afrutado, jugoso y ligeramente estérico, con notas de fruta tropical, melocotón y cítricos, acompañadas de una sensación en boca cremosa y una turbidez natural muy característica del estilo.

LalBrew New England favorece la biotransformación del lúpulo durante la fermentación, intensificando los aromas tropicales y afrutados en cervezas altamente lupuladas.

Uso recomendado

Temperatura de fermentación: 15 – 22 °C (óptimo: 18 – 22 °C)

Fermentación activa con perfil afrutado y buena suspensión de levadura.

Ideal para:

• Cervezas NEIPA
• Cervezas muy lupuladas y jugosas
• Perfiles turbios y suaves

👉 Excelente biotransformación del lúpulo
👉 Mantiene turbidez natural
👉 Sensación en boca sedosa y cremosa

Estilos de cerveza

• New England IPA (NEIPA)
• Hazy IPA
• American IPA moderna
• Pale Ale jugosa
• Session IPA

Perfil técnico

• Atenuación: Media-alta (≈ 72 – 78 %)
• Floculación: Media
• Temperatura óptima: 18 – 22 °C
• Rango de trabajo: 15 – 22 °C
• Tolerancia al alcohol: hasta 9 – 10 % ABV
• Formato: Levadura seca (11 g)

Perfil aromático

Notas características:

• Fruta tropical
• Melocotón
• Cítrico
• Jugoso
• Sedoso
• Ésteres afrutados suaves
• Turbidez natural

Sustitutos posibles

Si no está disponible, se puede sustituir por Mangrove Jack’s M66 Hophead Ale, FERMENTIS US-05 o Verdant IPA Yeast.