Descripción del producto

Lallemand LalBrew Diamond Lager es una levadura de fermentación baja diseñada para la elaboración de lagers tradicionales limpias y equilibradas. Inspirada en las clásicas cepas lager alemanas, esta levadura ofrece fermentaciones fiables y perfiles muy definidos.

Se caracteriza por producir un perfil muy limpio, neutro y refrescante, permitiendo destacar claramente tanto la malta como el lúpulo. Genera cervezas secas, con excelente claridad y una sensación en boca suave y equilibrada.

Diamond Lager es muy versátil y adecuada para una amplia variedad de estilos lager, siendo una excelente alternativa moderna a las cepas lager tradicionales más conocidas.

Uso recomendado

Temperatura de fermentación: 10 – 15 °C (óptimo: 12 – 15 °C)

Fermentación limpia con muy baja producción de ésteres.

Ideal para:

• Lagers tradicionales
• Cervezas limpias y equilibradas
• Elaboraciones de perfil clásico europeo

👉 Excelente claridad y estabilidad
👉 Muy buena definición de malta y lúpulo
👉 Recomendada una fase de lagering para resultados óptimos

Estilos de cerveza

• German Pilsner
• Helles
• Märzen
• Bock
• Vienna Lager
• International Lager

Perfil técnico

• Atenuación: Media-alta (≈ 77 – 83 %)
• Floculación: Media
• Temperatura óptima: 12 – 15 °C
• Rango de trabajo: 10 – 15 °C
• Tolerancia al alcohol: hasta 9 – 10 % ABV
• Formato: Levadura seca (11 g)

Perfil aromático

Notas características:

• Muy limpio
• Neutro
• Seco
• Refrescante
• Equilibrado
• Alta claridad
• Baja producción de ésteres

Sustitutos posibles

Si no está disponible, se puede sustituir por FERMENTIS W-34/70, Mangrove Jack’s M76 Bavarian Lager o Mangrove Jack’s M84 Bohemian Lager.