Descripción del producto

Fermentis SafAle US-05 es una de las levaduras de fermentación alta más utilizadas a nivel mundial en la elaboración de cervezas de estilo americano. Es conocida por su perfil limpio y neutro, lo que la convierte en una opción ideal para estilos donde se busca destacar el lúpulo.

Esta cepa produce cervezas con un carácter muy limpio, seco y equilibrado, con una producción mínima de ésteres. Gracias a ello, permite resaltar los aromas y sabores del lúpulo y la malta sin interferencias.

SafAle US-05 es extremadamente versátil y fiable, siendo una de las levaduras más populares tanto entre homebrewers como cerveceros profesionales.

Uso recomendado

Temperatura de fermentación: 18 – 28 °C (óptimo: 20 – 22 °C)

Fermentación limpia con muy baja producción de ésteres.

Ideal para:

• Cervezas lupuladas
• Perfiles secos y definidos
• Estilos americanos modernos

Perfecta para potenciar el lúpulo
Alta atenuación → final seco

Estilos de cerveza

• American IPA
• Double IPA
• American Pale Ale
• Session IPA
• Blonde Ale
• American Stout

Perfil técnico

• Atenuación: Alta (≈ 78 – 82 %)
• Floculación: Media
• Temperatura óptima: 20 – 22 °C
• Rango de trabajo: 18 – 28 °C
• Tolerancia al alcohol: hasta 9 – 11 % ABV
• Formato: Levadura seca (11.5 g)

Perfil aromático

Notas características:

• Limpio
• Neutro
• Seco
• Ligero frutal muy suave
• Baja producción de ésteres
• Realza el lúpulo

Sustitutos posibles

Si no está disponible, se puede sustituir por Mangrove Jack’s M44 US West Coast, LalBrew BRY-97 o Mangrove Jack’s M42 New World Strong Ale.