Descripción del producto

Fermentis SafAle S-33 es una levadura de fermentación alta conocida por su perfil suave y versátil, con una atenuación moderada que permite obtener cervezas con mayor cuerpo y cierto dulzor residual.

A diferencia de otras levaduras más secas, S-33 se caracteriza por producir cervezas con un perfil ligeramente afrutado, redondeado y con buena sensación en boca, manteniendo un equilibrio entre malta y ésteres. Esto la hace especialmente interesante para estilos donde se busca cuerpo y complejidad sin un final excesivamente seco.

Es una levadura muy fácil de usar y fiable, adecuada tanto para cerveceros principiantes como para elaboraciones más avanzadas.

Uso recomendado

Temperatura de fermentación: 15 – 24 °C (óptimo: 18 – 22 °C)

Fermentación limpia con ligera producción de ésteres.

Ideal para:

• Cervezas con cuerpo y dulzor residual
• Estilos belgas suaves
• Cervezas afrutadas y equilibradas

Menor atenuación → mayor cuerpo
Perfil suave y accesible

Estilos de cerveza

• Belgian Pale Ale
• Belgian Ale ligera
• Blonde Ale
• Dubbel (ligera)
• Wheat Ale
• Cervezas afrutadas

Perfil técnico

• Atenuación: Media (≈ 68 – 72 %)
• Floculación: Media
• Temperatura óptima: 18 – 22 °C
• Rango de trabajo: 15 – 24 °C
• Tolerancia al alcohol: hasta 8 – 10 % ABV
• Formato: Levadura seca (11.5 g)

Perfil aromático

Notas características:

• Frutal
• Ésteres suaves
• Maltoso
• Dulzor residual
• Equilibrado
• Ligero especiado

Sustitutos posibles

Si no está disponible, se puede sustituir por Mangrove Jack’s M36 Liberty Bell Ale, SafAle S-04 o LalBrew Abbaye.