Fermentis SafAle K-97 es una levadura de fermentación alta de origen alemán, especialmente indicada para la elaboración de cervezas tipo Kölsch y otros estilos ale limpios de inspiración europea.
Se caracteriza por producir un perfil limpio, ligeramente afrutado y con un sutil carácter floral, manteniendo un equilibrio muy elegante entre malta y lúpulo. Genera cervezas con buena atenuación y un final seco, sin excesiva producción de ésteres.
K-97 es una excelente opción para cervezas donde se busca un perfil refinado y fácil de beber, con una ligera complejidad pero sin dominar el conjunto.
Temperatura de fermentación: 15 – 25 °C (óptimo: 18 – 22 °C)
Fermentación limpia con ligera producción de ésteres.
Ideal para:
Puede presentar una fermentación más lenta en fase inicial
Se beneficia de un pequeño periodo de maduración en frío
Notas características:
Si no está disponible, se puede sustituir por Mangrove Jack’s M54 Californian Lager, SafAle US-05 o LalBrew Köln Style.
Los precios mostrados no incluyen IVA.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | Sobre de 11.5g, Caja de 38 sobres |
Levadura alemana limpia y equilibrada con ligero carácter frutal. Ideal para Kölsch, Altbier y cervezas suaves y refrescantes.
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