Fermentis SafAle BE-256 es una levadura de fermentación alta de origen belga, especialmente seleccionada para la elaboración de cervezas de abadía y estilos belgas de alta graduación. Es conocida por su alta atenuación y su capacidad para producir cervezas complejas con excelente equilibrio.
Se caracteriza por generar un perfil afrutado, limpio y ligeramente especiado, con notas de fruta madura, pera y sutiles matices fenólicos, manteniendo un final seco y bien estructurado. A diferencia de otras cepas belgas más expresivas, BE-256 ofrece un perfil algo más limpio, ideal para destacar la malta.
Es una levadura muy robusta, capaz de fermentar mostos de alta densidad con gran eficiencia, siendo perfecta para cervezas potentes.
Temperatura de fermentación: 15 – 25 °C (óptimo: 18 – 22 °C)
Fermentación vigorosa con alta atenuación.
Ideal para:
Alta atenuación → cervezas secas
Perfil más limpio que otras levaduras belgas
Notas características:
Si no está disponible, se puede sustituir por Mangrove Jack’s M31 Belgian Tripel, M47 Belgian Abbey o LalBrew Abbaye.
Los precios mostrados no incluyen IVA.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | Sobre de 11.5g, Caja de 38 sobres |
Levadura belga de alta atenuación con perfil afrutado y limpio. Ideal para Dubbel, Tripel y cervezas fuertes con final seco y equilibrado.
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