El arroz laminado es un adjunto cervecero utilizado para elaborar cervezas más secas, ligeras y de perfil limpio, sin aportar sabor ni color apreciables. Su incorporación en la receta permite reducir el carácter maltoso y favorecer que otros ingredientes, como el lúpulo o la malta base, ganen protagonismo en el resultado final.
Gracias a su formato en copos, el arroz presenta una gelatinización eficiente del almidón durante la maceración, integrándose fácilmente en el mash sin necesidad de cocción previa. Aporta azúcares fermentables que ayudan a aumentar la atenuación y a obtener cervezas con un final más seco y refrescante.
Añadir directamente al macerado, mezclado con la malta base.
Se recomienda un uso aproximado del 5 % al 20 % del total de fermentables, en función del estilo y del efecto buscado.
A menor porcentaje: ligera reducción de cuerpo y mayor limpieza.
A mayor porcentaje: cervezas muy secas, claras y de alta bebibilidad.
No requiere tratamiento previo ni cocción aparte.
Especialmente indicado para estilos donde se busca un perfil ligero, limpio y seco, como American Lager, International Pale, Lager, Cream Ale, Light Lager, Pre-Prohibition Lager y estilos experimentales donde se quiera reducir el cuerpo sin añadir sabor.
Los precios mostrados no incluyen IVA.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Cantidad | Bolsa 500g, Bolsa 2.5kg, Bolsa 5kg |
Adjunto cervecero para obtener cervezas más secas, claras y ligeras, sin aportar sabor ni color. Ideal para lagers y estilos de fáciles de beber.
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