Fermolager Berlin es una levadura de baja fermentación seleccionada para la producción de cervezas tipo Pils o Lager. El origen es de la Universidad alemana de Berlin. La capacidad de fermentación es elevada y esta cepa se caracteriza por la producción de cervezas Lager ricas en ésteres con características frutales.
– Capacidad de floculación y sedimentación: Media a alta
– Dosis: El agente de rehidratación depende de la temperatura de fermentación. Cuanto menor es la temperatura, mayor será la dosis recomendada en g/hL. Esto varía de 12-15°C hasta 80-100 g/hL, a baja temperatura (10-12°C) hasta 120 g/hL.
Datos de perfil organoléptico y más detalles en: Ficha técnica
70,29 €
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FERMOLAGER BERLÍN, Lager yeast.
Fermolager Berlin es una levadura de baja fermentación. La capacidad de fermentación es elevada
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