FERMO Brew Acid es una levadura natural (Lachancea thermotolerans) que produce ácido láctico en las primeras fases de la fermentación alcohólica, lo que permite la producción de cervezas ácidas mediante un proceso de fermentación reproducible y fácil gestión. FERMO Brew Acid es una levadura capaz de producir altas concentraciones de ácido láctico, un componente característico del gusto ácido de las cervezas de fermentación espontanea. FERMO Brew Acid ppermite la producción de cervezas ácidas a través de un proceso de acidifi cación controlado y reproducible. FERMO Brew Acid es compatible con el uso de cualquier levadura de cerveza o proceso de producción tradicional, por lo que es la levadura ideal para la producción de cualquier cerveza ácida.
– Tolerancia al alcohol: 7,2% Vol.
– Demanda de nitrógeno: media
– Muy baja producción de acidez volátil.
– Sustancia seca (%): >92
– Dosis: 70-100 g / hL de mosto frío a 19-25 ° C.
Datos de perfil organoléptico y más detalles en: Ficha técnica
129,80 €
Los precios mostrados no incluyen IVA.
FERMOBREW ACID, Acid beers.
FERMO Brew Acid es una levadura natural que produce ácido láctico en las primeras fases de la fermentación alcohólica, lo que permite la producción de cervezas ácidas mediante un proceso de fermentación reproducible y fácil gestión.
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