Descripción del producto

Columbus, también conocido como parte del grupo CTZ (Columbus, Tomahawk, Zeus), es una de las variedades de lúpulo americano más utilizadas por su alto contenido en alfa ácidos y su perfil potente tanto en amargor como en aroma.

Se caracteriza por un perfil resinoso, cítrico y especiado, con notas intensas de pino, pomelo, tierra y un toque herbal y ligeramente picante. Es un lúpulo muy apreciado en cervezas lupuladas por su carácter agresivo y profundo.

En formato flor (cono entero), el lúpulo conserva su estructura natural, manteniendo de forma más íntegra sus aceites esenciales. Este formato es valorado por cerveceros que buscan un enfoque más tradicional o un perfil aromático más natural.

Además, el lúpulo en flor puede ayudar a formar un lecho filtrante natural, especialmente útil en algunos sistemas de elaboración.

Uso recomendado

• 60 min (amargor): amargor potente, firme y persistente
• 15–20 min: desarrollo de notas resinosas y especiadas
• 5–10 min / whirlpool: carácter cítrico y de pino intenso
• Dry hop: perfil muy marcado con notas de resina, pomelo y herbal

El formato flor puede aportar una extracción más progresiva y suave, manteniendo la complejidad aromática.

Estilos de cerveza

Especialmente indicado para American IPA, Double IPA, Imperial IPA, American Pale Ale y Barleywine.

También se utiliza en Stout, Porter y cervezas intensas donde se busca un amargor contundente.

Perfil técnico (aprox.)

• Alfa ácidos: 14 – 18 %
• Beta ácidos: 4 – 6 %
• Cohumulona: alta (≈ 30 – 35 %)
• Aceites totales: 2.0 – 3.0 ml / 100 g

(Los valores pueden variar según cosecha.)

Perfil aromático

Notas características:

• Resinoso
• Pino
• Pomelo
• Cítrico
• Especiado
• Terroso
• Herbal

Sustitutos posibles

Si no está disponible, se puede sustituir por Chinook, Nugget, Galena o Warrior.