Descripción del producto

Chinook es una variedad de lúpulo americano desarrollada por el USDA y liberada comercialmente en la década de 1980. Es conocido por su alto contenido en alfa ácidos y su carácter distintivo, combinando potencia en amargor con un perfil aromático muy marcado.

Se caracteriza por un perfil resinoso, cítrico y especiado, con notas intensas de pino, pomelo, hierbas y un ligero toque picante. Es un lúpulo muy utilizado en cervezas americanas por su capacidad para aportar tanto un amargor firme como un aroma profundo y agresivo.

En formato flor (cono entero), el lúpulo conserva su estructura natural, manteniendo de forma más íntegra sus aceites esenciales. Este formato es especialmente valorado por cerveceros que buscan un perfil más tradicional o una expresión aromática más natural.

Además, el lúpulo en flor puede ayudar a formar un lecho filtrante natural, facilitando procesos de filtrado en determinados sistemas de elaboración.

Uso recomendado

• 60 min (amargor): amargor potente, limpio y persistente
• 15–20 min: desarrollo de notas resinosas y especiadas
• 5–10 min / whirlpool: carácter cítrico y de pino intenso
• Dry hop: perfil muy marcado con notas de pino, pomelo y resina

El formato flor permite una extracción más progresiva y natural, ideal para preservar su carácter aromático.

Estilos de cerveza

Especialmente indicado para American IPA, Double IPA, Imperial IPA, American Pale Ale y Red Ale.

También se utiliza en Porter, Stout y Barleywine donde se busca un carácter lupulado intenso.

Perfil técnico (aprox.)

• Alfa ácidos: 11 – 14 %
• Beta ácidos: 3 – 4 %
• Cohumulona: media-alta (≈ 29 – 35 %)
• Aceites totales: 1.5 – 2.5 ml / 100 g

(Los valores pueden variar según cosecha.)

Perfil aromático

Notas características:

• Pino
• Resinoso
• Pomelo
• Cítrico
• Especiado
• Herbal
• Toque picante

Sustitutos posibles

Si no está disponible, se puede sustituir por Columbus, Nugget, Simcoe o Northern Brewer.