Descripción del producto

Cascade es una de las variedades de lúpulo más emblemáticas de Estados Unidos y una de las responsables del auge de la cerveza craft moderna. Desarrollado por el programa de mejora del USDA y lanzado comercialmente en los años 70, es un referente en cervezas aromáticas.

Se caracteriza por un perfil cítrico, floral y fresco, con notas muy marcadas de pomelo, limón y flores, acompañadas de un ligero toque especiado. Es un lúpulo principalmente aromático, aunque también puede utilizarse para aportar un amargor suave y agradable.

En formato flor (cono entero), el lúpulo conserva su estructura natural, manteniendo mejor la integridad de sus aceites esenciales. Este formato es especialmente valorado por cerveceros que buscan un carácter más tradicional o un perfil aromático más natural.

Además, el lúpulo en flor puede ayudar a formar un lecho filtrante natural, facilitando procesos de filtrado en algunos sistemas de elaboración.

Uso recomendado

• 60 min (amargor): amargor suave, limpio y ligeramente cítrico
• 15–20 min: desarrollo de notas cítricas y florales
• 5–10 min / whirlpool: aroma intenso a pomelo y flores
• Dry hop: perfil fresco con notas de cítricos, flores y ligero especiado

El formato flor aporta una extracción más suave y progresiva, manteniendo un perfil aromático muy natural.

Estilos de cerveza

Especialmente indicado para American Pale Ale, American IPA, Blonde Ale, Amber Ale y Wheat Ale americana.

También es muy utilizado en Session IPA y cervezas lupuladas modernas donde se busca un perfil cítrico accesible.

Perfil técnico (aprox.)

• Alfa ácidos: 4.5 – 7 %
• Beta ácidos: 4.5 – 7 %
• Cohumulona: media (≈ 33 – 40 %)
• Aceites totales: 0.7 – 1.5 ml / 100 g

(Los valores pueden variar según cosecha.)

Perfil aromático

Notas características:

• Pomelo
• Limón
• Cítrico
• Floral
• Fresco
• Ligero especiado

Sustitutos posibles

Si no está disponible, se puede sustituir por Centennial, Amarillo, Ahtanum o Columbus.