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Macerador INOX 80L (con filtro compacto) salida 3/4

Reference: EL254

Condition: New product

Macerador INOX 80L (con filtro compacto) salida 3/4" Altura: 55cm Diámetro: 50 cm Capacidad: 80 litros. Son recipientes térmicos que conservan la Tª y no se pueden poner en fuego.

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Macerador INOX 80L (con filtro compacto) salida 3/4

·Altura: 50cm

·Diámetro: 50 cm

·Capacidad: 80 litros

Son maceradores para infusión simple, es decir recipientes térmicos que conservan la Tª y no se pueden poner en fuego.

Para hacer escalas de Tª o macerado con Decocción, debe coger una olla (caldero) y sin filtro ni nada haces el proceso subiendo temperaturas a fuego lento y removiendo, para no dar golpes de calor. Cuando finalizas, a la Tª de 75ºC, procedes el transvase al macerador (con su soporte filtrante) y lo dejas reposar 20 minutos. Entonces ya puedes empezar la aspersión -previa recirculación- para formar el filtro.

No requiere doble fondo: Este equipo tiene un filtro compacto más efectivo y eficaz. Así reduces el tiempo de recirculación y pierdes menos agua.

Como con todos los macerados has de abrir lentamente el grifo: preferiblemente por etapas, poco caudal al principio hasta que se asientan las maltas en el recirculado. Luego, en aspersión vas abriendo poco a poco.

Nunca has de succionar del macerador directamente, se colapsaria la malta. El mosto ha de caer por gravedad, drenando directamente al caldero de cocción, o recogerlo en un depósito pulmón para succionar con la bomba que lo transvase a la caldera. O recoger en jarras para recircular al propio macerador.