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Lev Lallemand Köln 500g - Kölsch Style Ale Yeast
LE552
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Levadura Köln es indicada para estilos tradicionales Kölsch y otras cervezas neutras.
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Levadura Köln para estilos Kölsch y otras cervezas neutras.
El caracter neutro de esta cepa acentúa los aromas delicados del lúpulo a la par que imparte ésteres frutales sutiles. Mediante la expresión de una enzima Beta-glucosidasa, Köln puede promover la biotransformación del lúpulo y acentuar el sabor y el aroma del lúpulo.
Las fermentaciones a baja temperatura tendrán un carácter más neutral, mientras que las fermentaciones a más alta temperatura tendrán un perfil de éster más acentuado.
· Atenuacion: Media a Alta