Intercambiador -60-(130kw) COMPACTO INOX x100L

Intercambiador de placas INOX 60 (130kw) para 100 litros

*INCLUYE: 2 x conector 3/4” para circuito agua y 2 x conector 1/2” para circuito mosto

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:

Nº de placas: 60

Dimensiones: 191mm corto / 73mm largo / 141mm alto

Fluido max.: 4m³ / h

Conexión de altura: 12mm

Capacidad: 0,018 l por placa = 1,08 Litros

Superficie de intercambio efectivo: 0,012 m² per plate = ca. 0,72m²

Rango de temperatura: -195°C up to +225 °C

Potencia: 130kw

Conectores: F1 & F3 1/2 (12,70mm) - F2 & F4 3/4 (19,05mm)

Peso en kg.: 2.65kg

Requiere tubo de silicona para el flujo de mosto que entra hirviendo - Tubo de silicona 10mm-155mm

Para el flujo de agua refrigeración recomendamos el tubo de PVC - Tubo de PVC 10mm-13mm

Siempre hay que aclararlo bien con agua caliente (antes y después de uso).

ESTERILIZACIÓN por temperatura (pasteurizando) antes de cada uso:

Cuando el mosto hervido ya sale sin partículas por el grifo, hay que conectar el intercambiador (puede funcionar por gravedad). Sin conectar el agua de refrigeración, se hace pasar lentamente mosto caliente hasta que todo (intercambiador y tubos de silicona) alcanzan alta Temperatura (unos 80º). Todo este mosto se recircula (recogiendo el mosto en una jarrita, que se devuelve a la olla donde está el mosto hirviente que garantiza la esterilidad). Una vez todo el sistema caliente, se para el flujo de mosto. Se abre el de agua fría al máximo y se observa el enfriado del intercambiador.

Entonces, se abre ligeramente el caudal de mosto, esta vez, ya recogiéndolo sobre el fermentador (ya limpio y esterilizado con OXI). Con un termómetro esterilizado introducido en la goma de silicona por donde cae el mosto al fementador, se controla la temperatura del mosto de salida.

La temperatura de salida del mosto se regula: abriendo el caudal de mosto para que aumente temperatura y cerrando para que disminuya.