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Malta aromitica belga. Germinada a temperatura elevada y secada a una temperatura de hasta 115°C a fin de desarrollar un aroma considerable. EBC: 100
Malta ahumada durante el secado en un fuego hecho de turba escocesa.
Malta belga unica y muy especial. Ligeramente secada y ligeramente torrefacta a una temperatura de hasta 160°C. EBC: 50
Malta oscura belga muy especial que se obtiene a traves de un proceso especifico de doble secado. EBC: 300
Es una malta de cebada acidulada con lactobacilos que disminuye el pH del macerado y se utiliza cuando el agua es rica en bicarbonato. EBC: 6-12
Un tipo de malta descascarada completamente modificada con un contenido alto de Glucan. Es una malta apropiada para la maceracion por infusion simple (a una sola temperatura). EBC: 4-10
Producida de un pseudocereal*, la malta Château Buckwheat (malta de trigo sarraceno) es utilizada en laproducción de la cerveza sin gluten. Se aconseja comprarla entera y molerla un poco en casa con una botella o rodillo en una superficie dura. La malta de trigo sarraceno no tiene poder diastásica. MOLIDO PUEDE CONTENER TRAZAS DE GLUTEN
Malta oscura belga. Germinada de modo especifico y secada a una temperatura de hasta 110°C. EBC: 45
Malta melanoidina belga. Sigue un proceso especial de germinacion. Secada a una temperatura de hasta 130°C. La malta Chateau Melano se seca lentamente a medida que se va aumentando la temperatura con el fin de provocar la formacion de melanoidinas. EBC: 40